欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

太颠覆了!新加坡“斜杠青年”做出超高级马来料理

时间:2022-12-01 20:46:13 | 浏览:430

最近,许多人开始标榜自己是“斜杠青年”,上得厅堂下得厨房已经不够用了,要想在这个快速发展的时代站稳脚跟,越来越多的人拥有多重职业和身份,人生充满“斜杠”(Slash)。在新加坡,“斜杠青年”常见,但是像Anuar Abu (为了方便阅读,我

最近,许多人开始标榜自己是“斜杠青年”,上得厅堂下得厨房已经不够用了,要想在这个快速发展的时代站稳脚跟,越来越多的人拥有多重职业和身份,人生充满“斜杠”(Slash)。

在新加坡,“斜杠青年”常见,但是像Anuar Abu (为了方便阅读,我们给他取了中文名阿努)这样,行业跨度如此之大的却不多。他的身份是:高校讲师/设计师/私家厨师。

他目前是淡马锡理工学院的讲师,也是名设计师,同时他对烹饪无比热爱,于是当起“私家厨师”(private chef),帮活动、婚礼备办食物。

身为一名设计师,阿努做的菜非常讲究文化、工艺和创意。平时在小贩中心吃的马来菜,在他手里可以成为高大上的精品料理。阿努颠覆了马来料理原有吃法,比如仁当(rendang)一般是配米饭的,他偏要配汉堡、披萨、手拿饼......

当然,在玩创意的时候,也不能丢了传统。为了做出味道纯正、醇厚的菜肴,他会使用大量的佐料和最传统的烹饪方式,用他的原话来说,就是“old fashion cooking”。

例如,他会花长时间使用最传统的器具,将辣椒磨碎做佐料。

每一道程序、每一个细节,都是亲自把关。一道传统马来风味的炖牛肉仁当(rendang),前前后后需要花费7个小时准备!

阿努的马来高级料理,总结成几个关键词就是:体验、传统、地道、精力和心血。

为了让更多人可以品尝到地道马来高级料理,阿努将在新加坡美食节高级料理鉴赏大会,为大家带来饕餮盛宴!

阿努其实是此次美食节活动的四大厨师之一,专门负责马来菜。新加坡美食节还有其他厨师,将分别制作不同风味的精致料理,包括娘惹菜、潮州菜和新加坡本地菜。(关于更多新加坡美食节的信息,请划到文末)

Beef Rendang 牛肉仁当

仁当,简单来说就是炖牛肉。这道菜源自印尼,一般出现在婚礼等重要的宴会上。

一般来说,这道菜是作为主菜配米饭吃的。但是,阿努把它做成了道开胃菜。湿软的仁当,配上香脆的糯米脆饼,软硬结合,让食物不仅有味道,还有质感。

听阿努说,他帮朋友的婚礼做了这道菜,颇受好评。来自印尼的朋友甚至说阿努做的仁当是她在新加坡10年来吃过最地道的,让她想起了远在印尼的外婆做的仁当~

Crab Ball in Seafood Soto Soup 蟹球海鲜汤

汤点的原型其实是Begedil,也就是马来风味炸土豆。但是,阿努的Begedil用了多达11种材料,并加入了新鲜香甜的蟹肉,汤底是用了熬制多个小时的海鲜汤。

Nasi Ulam 娘惹风味野菜饭

Nasi,在马来文中是饭的意思,而Ulam则被称为马来色拉。这是一道传统甘榜菜肴,极具文化特色,相当健康。印度香米混合十几种草药,需要花费大量的时间和精力把这些草药切至细碎。

而饭上洒的椰子松,也需要多个步骤准备,先将椰子切成丝,晒干椰子丝,再下锅油炸。这道菜非常传统,在新加坡餐馆很少见。

Ayam Masak Merah 或红鸡

Ayam是马来文里“鸡”的意思,而Masak Merah指的是辣椒番茄。这道菜味道非常醇厚,鸡肉混合着辣椒和番茄酱,口感独特。

Puteri Salat 班兰糯米糕

吃完了主食怎么能不来份餐后甜点。上面绿色的部分是班兰和椰浆混合而成的班兰糕,绵密香滑。下层白色的部分是糯米饭。

这个糕点的做法,是他妈妈传授给他姐姐,然后姐姐教他的~

届时,阿努将提供3种不同的配料,包括新鲜磨碎的椰子、椰糖和肉桂粉。让大家可以自行选择口味撒在糯米糕上。

Clams Masak Lemak Nenas 娘惹风味南黄梨蛤蜊

这道菜相对于前面几道偏清淡,为的就是平衡不同的味道。阿努赋予了传统甘榜菜肴新的活力,他用新鲜的XL蛤蜊替代了传统的虾,混合着凤梨椰子奶,在上面淋着酱汁,吃起来新鲜可口。

阿努使用的海鲜,都是由Ah Hua Kelong提供,从新加坡的养殖场引进非常新鲜,给大家带来从“农场”到“餐桌”的独特体验。

独特的马来高级料理体验,将酸甜鲜辣各种味道都集齐了,可以感受到多层次的味蕾体验。来看一下阿努为你“私人定制”的午餐和晚餐菜单~

高级料理鉴赏大会将在Scaled By Ah Hua Kelong举办,餐馆坐落在新加坡富有马来风情的哈芝巷。

餐馆的装修也很精致典雅。在新加坡,法餐、中餐的高级料理相对常见,但是,马来餐的高级料理绝对是少之又少。所以,大家一定要抓紧这个机会哦!

新加坡眼,带你看新加坡。更多内容请关注微信号kanxinjiapo

相关资讯

新加坡前外长杨荣文:新加坡民主是为新加坡人民服务,而非满足美国标准

来源:环球时报-环球网【环球时报-环球网报道 记者李艾鑫】由拜登政府牵头的“民主峰会”9日在美国登场,围绕“什么是真民主”的争论正在不断升温。新加坡前外交部长杨荣文日前在接受《环球时报》采访时表示,美国前总统亚伯拉罕·林肯谈到民主时,提出“

新加坡旅游什么时候去最好,新加坡有哪些好玩的?新加坡旅游指南

新加坡地处马来半岛的最南端,北部与马来西亚接壤,南部与印度尼西亚隔海相望。新加坡素有“花园城市”的的美称,一年四季都适宜旅行,年平均温度在23-33℃之间,全年都很温暖。所以非常适合带着父母、孩子度假的国家。那么去新加坡怎么玩呢?新加坡最佳

马来西亚曾与新加坡合并在一起,为何后来却要将新加坡驱逐出去?

列位,欢迎来到照理读史。上期节目我们跟大家聊了聊,俄罗斯前总统叶利钦在苏联解体时的所作所为,也跟大家聊了聊,为什么叶利钦宁愿当新生的俄罗斯的总统,也不去谋求一个苏联的整个国家领导人。咱这么讲吧,对于叶利钦而言,这或多或少是个遗憾,他当时是迫

西方制裁俄罗斯,新加坡加入行列,解决台海,对新加坡不能有幻想

如今欧美西方国家在抱团制裁俄罗斯,在美国的带动之下,西方国家以前所未有的力度,对于俄罗斯在多个领域进行制裁,包括金融银行,以及其余的工业领域。西方国家本轮制裁,是在俄罗斯发动针对乌克兰的军事行动之后。俄罗斯军队从2月24日开始,对于乌克兰众

细节中看新加坡,就懂华人的优秀,还有新加坡发达的根源

细节中看新加坡,就懂华人的优秀,还有新加坡发达的根源曾经有一个高中同学,在高中毕业后就去新加坡留学,随后就是按部就班的工作,拿永居进而落户安家。跟她聊天的时候,跟我说过不少新加坡的趣事和真相,让我受益匪浅。在她口中,去那边的国人对于新加坡长

在新加坡工作能挣多少钱,又得花多少钱?后天起入境新加坡有新规

新加坡卫生部通报,12月5日新增确诊病例552起,含社区病例523起、客工宿舍病例14起,境外输入病例15起,包括一起感染奥密克戎的输入型病例,累计26万9211起。今晚通报死亡病例13起,年龄介于52岁至96岁。新加坡12月4日疫情数据,

新加坡现状,带你看看“最”真实的新加坡!满满的“烟火气”

嗨,我是小锦囊儿,很高兴在这里与您相遇!您的关注,是我前进的最大动力!文 ┃小锦囊儿编辑 ┃小锦囊儿有人戏称新加坡只有两种气候,一个是室内,一个是室外,室内的人瑟瑟发抖,室外的人暴热成狗。但要是躲在车里停车不停火的吹空调,新加坡的警察马上就

新加坡城市百科之新加坡

新加坡是亚洲的发达国家,被誉为“亚洲四小龙”之一,其经济模式被称作为“国家资本主义”。根据2014年的全球金融中心指数(GFCI)排名报告,新加坡是继纽约、伦敦之后的第三大国际金融中心,也是亚洲重要的服务和航运中心之一。新加坡是东南亚国家联

新德里首席部长说“新加坡变种病毒”惹怒新加坡,印度外长急“澄清”:他不代表印度说话

来源:环球网【环球网报道】因为印度新德里首席部长一句“新加坡变种病毒”,新加坡不高兴了。新外交部19日早会见印度驻新加坡高级专员表达“遗憾”,新外长维文也在推特上发文称“政客应遵循事实,根本没有什么‘新加坡变种’”,而印度方面看起来似乎也不

去新加坡旅行,一定要留1天​给到这!​内含新加坡吃喝玩乐攻略

身边的很多朋友旅行前都来抱小麦的“佛脚”为什么别人的旅行去的地方不仅漂亮又好玩?而我的却总是不忍直视?每到这时,小麦都会耐心地对她们长篇大论一番但其中一个重要的原因就是你可能没有选对地方,没错!只要去对地方,随便拍拍都很美的~怎么玩都开心!

新加坡自由行新加坡旅游攻略

新加坡旅游攻略 愿所有时光与风景/都能与你不期而遇 新加坡六天四晚半自由游记♡P2➖准备工作♡P3~P6➖游玩篇♡P7➖购物篇♡P8➖美食篇♡P9➖穿搭篇

去新加坡哪儿最好玩,新加坡免费热门景点推荐攻略

新加坡是著名的花园城市,干净整洁又充满都市气息,这里每天都吸引着来自世界各个国家的旅行者前来观光。这座活力四射的都市充满了对比和色彩,你可以在这里找到不同文化、饮食、艺术和建筑的完美统一,只要你细心发掘就会发现新加坡有很多美丽的热门景点,最

新加坡怎么玩好,新加坡有哪些值得去的地方,11月去会不会冷

作为一个在世界地图上的小红点,狮城尽管土地面积并不大,但却早已成为名扬海外的度假胜地了。无论是和父母,朋友还是孩子,狮城都是绝对的不二之选。在狮城,花上几天的时间深入街头巷尾,从现代化的街区到南洋味十足的小巷子,这里的每一个角落都有其独特的

新加坡第一夫人何晶:铁腕挽救新加坡经济,嘲讽美国,亲近中国

8月 21 日,新加坡总理李显龙依照惯例在新加坡国庆日期间发表了演说。李显龙今年的演说言语平实,思路清晰,眼光犀利,内容接地气,传到国内后,立即圈粉无数,人们在称赞李显龙的同时,也好奇到底是哪位佳丽才能配得上这位潇洒睿智的新加坡总理呢?所谓

新加坡名胜世界S.E.A海洋馆今年扩建!将更名新加坡海洋馆

新加坡圣淘沙名胜世界S.E.A海洋馆的扩建工程将在今年展开,预计2024年底竣工。届时该景点将更名为新加坡海洋馆,并会通过最新科技,以多感官体验的方式陈述海洋的奥妙故事。圣淘沙名胜世界景点助理副总裁林雪盈昨天在圣淘沙名胜世界-新加坡国立大学

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈束河古镇旅游攻略水上乐园项目直播平台大全网杭州西湖旅游攻略瑞士名表官网优家宝贝母婴宝宝起名字美菱冰箱评测网自行车之家青州古城景区东方航空股票王森西点学习网生鲜电商网上海地铁资讯网燕京啤酒A股票
新加坡旅游网-新加坡旅游景点携程攻略社区、介绍了新加坡旅游景点、线路、美食、住宿、地图等新加坡旅游攻略信息,了解新加坡旅游等自由行攻略信息来马蜂窝旅游攻略网。 新加坡旅游景点有:滨海艺术中心、鱼尾狮公园、滨海湾花园、牛车水、圣陶沙岛、环球影城、海洋馆等。新加坡位于马来半岛的最南端,是世界上最小的国家之一。
新加坡旅游网 lehuabao.cn ©2022-2028版权所有