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海底捞亏的快捞不下去了,创始人却2.5亿接盘新加坡前公主府邸?

2023-05-24 20:43:01 9

摘要:海底捞曾是火锅界、甚至是整个餐饮界的标杆。在商业领域,无数人将其商业模式哪来研究,就连再普通不过的人都能对其商业模式侃侃而谈上几句。虽然都是火锅,海底捞的人均消费高出一截,消费者还是愿意花出一小小时去排队……但这都是海底捞几年前的盛世了!尤...

海底捞曾是火锅界、甚至是整个餐饮界的标杆。

在商业领域,无数人将其商业模式哪来研究,就连再普通不过的人都能对其商业模式侃侃而谈上几句。

虽然都是火锅,海底捞的人均消费高出一截,消费者还是愿意花出一小小时去排队……

但这都是海底捞几年前的盛世了!

尤其从去年开始,我们在媒体的报道中,看到的关键词不再是对其商业模式的称赞,而是被“跌落神坛”“扛不住了”“捞不动了”“到底做错了什么”……等替代。

这些新闻到底是捕风捉影,还是海底捞这个昔日的餐饮神话真的要破灭了?

这两天,又有一条关于海底捞的新闻冲上热搜,这条热搜是海底捞联合创始人施永宏2.5亿买下了新加坡前公主的府邸。

据报道,本月初,新加坡前总理李光耀的女儿李玮玲以5000万新元(约合2.5亿人民币)将一座位于新加坡克鲁尼山,占地18255平方英尺的优质洋房区的房产卖给了海底捞联合创始人施永宏。

看到这个新闻,网友们不淡定了,不是说海底捞快亏的做不下去了吗?为啥创始人还能拿2.5个目标去买房?

也有人说:真棒!为国争光。

也有人是:这里赚钱,去国外接盘

还有人质疑:这钱是怎么出去的……

当然了,人家手续齐全,合法合理,这没啥可说的,毕竟自己赚的钱,自己有支配权不是。

但小柴想说的是,海底捞不是亏的都捞不下去了吗?创始人还能壕气的接下新加坡公主的府邸?

到底哪个真哪个假?当然,买豪宅肯定是真的,虽然海底捞不咋赚钱了,但是海底捞的老板都赚到钱了。

而说起海底捞和新加坡,其另外一个创始人张勇,在海底捞公司上市之前,悄然移民到了新加坡。

而施永宏在新加坡2.5个目标买豪宅,显然也似乎跟上了张勇的步伐。

在这里我们或许也可以判断吃瓜群们们的情绪来自于哪里了,那就是海底捞这一家门,真是中国赚钱,海外潇洒啊!

对于张勇和施永宏来说,那可真是感受到了财务自由带来的自由。

对于海底捞来说,就是他们实现各种自由的一个工具而已,至于现状与未来如何,显然重要性已经不及没自由前那么重要了……

那么海底捞跌落神坛是不是真的,当然也是真的。

上述那些唱衰海底捞的新闻以及观点,是海底捞翻台率的逐渐走低,是海底捞营收增长的乏力、亏损……

根据海底捞财报,去年一年其亏损达到了41.63亿元。这是什么概念呢?也就是每分钟亏损在8500元左右

换个角度来看,2018年-2020年,海底捞净利润分别为16.4亿元、23.45亿元和3.09亿元,三年累积净利润42.85亿元。

也就是说海底捞在去年不仅利润转负,出现巨额亏损,也意味着去年一年,把2021年前三年赚的钱快亏完了。

根据海底捞最新的财报数据,今年上半年,其净亏损为2.66亿元,海底捞彻底变成了杨白劳。

那么昔日神话,遭遇如今情况,排除口罩因素,还有哪些关键原因呢?我们要回到海底捞上市这件事上去寻找答案。

海底捞与2018年9月26日,海底捞正式登录港股,也就是在这一年,海底捞创造了16.4亿元净利润的神话,但是你知道,这一年海底捞有多少家门店吗?

没错,是466家,还是赶在上市的节骨眼,一年净增加了193家,而在2017年,其门店数仅为273家。

那你知道上市后,海底捞的门店扩张有多狠吗?2019年-2021年末,分别为768家、1298家和1443家。

其中,在2020年和2021年的上半年新开829家,比过去的25年总和还要多。

我们再结合相应的利润来看,2018年-2021年,其净利润分别为16.4亿元、23.45亿元、3.09亿元和-41.63亿元。

门店快速扩张,带来了利润的大幅下滑,这是打了海底捞引以为傲的商业模式的脸。

但是没关系,企业一旦上市,事实上商业逻辑也就变了,毕竟,资本市场赚钱,要比商业本身赚钱来的轻松,而且赚的更多。

海底捞就是绝对的高手玩家。伴随着门店的快速扩张,也就是以前被各界称赞的海底捞模式的大批量复制。

2021年2月,海底捞市值冲高到4800亿港元,也就是说,伴随着门店的扩张,海底捞的市值最高翻了近五倍。

在这个过程中,海底捞追求营收规模、冲高市值,然后创始团队疯狂减持套现,2020年,据媒体报道张勇夫妇套现约15.6亿港元;施永宏套现约7.8亿港元……

也就是说,在外界看来,这个扩张过程是海底捞在批量复制自己成功的商业模式,但是从利润角度来看,这样的操作,实际上是推翻原有的模式。

换句话说,就是原本精细化的门店经营方式,变了成野蛮扩张,这必然是要得罪消费者的。

这样的结论,我们从海底捞的翻台率变化就能看出,2017年、2018年,海底捞的翻台率达到5.0次/天,这个数字在餐饮行业是绝对的神话。

然而,2019年海底捞的翻台率降至4.8次/天,2020年更大幅下滑至3.5次/天,2021年进一步跌至3.0次/天。

另一方面,也意味着野蛮扩张过程中的海底捞,并没有完全复制过去优秀的商业模式,这导致其成本快速上涨,叠加翻台率下降,亏损自然而然就来了。

去年底,海底捞发动了优化门店的“啄木鸟”计划,宣布,要逐步关停约300家经营未及预期的门店。

尽管关店来的很快,但止血目标并不理想,今年上半年,海底捞的营业收入由2021年同期的200.9亿元减少到167.6亿元,净亏损为2.66亿元。

同时,值得注意的是,中报显示,其翻台率从去年同期的3次/天降至2.9次/天。

看到这里也不难看出,口罩对海底捞的影响很大,但也可以看出,海底捞过去几年的疯狂扩张,并没有实现对商业模式的批量复制。

也就是说,批量复制精细化运营时代的门店优势,通过盲目扩张是走不通的路

资本市场显然也看清了这一点,如今海底捞的市值937亿港元,距离最高点已经跌去了近4000亿港元,何等的惨烈。

但是,更惨烈的是,多起“事故”让海底捞立足的根本,也就是消费口碑真在遭遇有史以来的最大危机。

同时,在火锅这个赛道上,越来越多的玩家都开始跑出了自己独特的经营方式,海底捞服务至上的优势,也在被削弱。

加上审美疲劳,不少消费者对海底捞过于热情的服务方式出现反感情绪。比如有消费者就表示:海底捞的服务好到让人坐立不安。

所以,可以预见的是,海底捞的下坡路可能远没有结束。

但是话又说来,赚钱的目的是什么?就是为了自由,而海底捞的创始人们,如今显然已经自由了……

走资本路线,或许就是人家计划中的。

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